■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥105 ■推奨焙煎度 / シティロースト 【特徴】 名産地アンティグアが誇る、文句のつけようのない、パーフェクトな珈琲。 グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。 また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。 その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。 その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。Retana・yellowbourbonが醸し出すクラシックアンティグアのフレーバーをどうぞご賞味くださいませ。 商品詳細 カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 グアテマラ 生産地域 アンティグア 農園名 レタナ農園 生産者 フェルナンド・コフィーニョ 品種 イエローブルボン100% 標高 1550ｍ 認証 APCA認証 精製方法 ウォッシュド

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり¥94 ■推奨焙煎度 / シティロースト 【特徴】 名産地アンティグアが誇る、文句のつけようのない、パーフェクトな珈琲。 グアテマラ・アンティグアは3つの火山に囲まれた盆地で、火山灰質の豊かな土壌が広がり、山から吹き付ける冷涼な空気が昼夜の寒暖の差を生み出します。最高品質のコーヒーを作る自然条件が揃ったアンティグアは、グァテマラで最初にコーヒー栽培の始まった伝統に加え、また古くから最高品質コーヒーの代名詞です。 また、コーヒーの名とともに、古都アンティグアは町全体が世界遺産となっており、中米の一大観光地です。元来、レタナ農園はカトリックの修道士たちの手により運営されていました。農園名はその当時の代表・レタナ神父の名前に由来しています。その頃のレタナ農園はコーヒー栽培をしておらず、ラパデュラというグアテマラの砂糖菓子を作るためのサトウキビが栽培されていました。 その後、オーナはコーフィーニョ氏となり、彼はこのレタナ農園で当初はコーンやアボカド等様々な農作物を試験的に栽培し、最終的にコーヒー栽培へとたどり着きました。今やレタナ農園はアンティグアコーヒー品評会入賞の常連となり、2011年にはカップオブエクセレンスにも入賞を果たすに至りました。 その洗練されたフレーバーはアンティグア産コーヒーの特徴を鮮やかに表現しています。Retana・yellowbourbonが醸し出すクラシックアンティグアのフレーバーをどうぞご賞味くださいませ。 商品詳細 カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 グアテマラ 生産地域 アンティグア 農園名 レタナ農園 生産者 フェルナンド・コフィーニョ 品種 イエローブルボン100% 標高 1550ｍ 認証 APCA認証 精製方法 ウォッシュド

■容量168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥86 ■推奨焙煎度 /ハイロースト 【特徴】 華やかなオレンジの香りが、アナエロビック精製にて深化、アジア最先端のコーヒーのひとつ。 ミャンマーは、赤道を挟んで南緯25度から北緯25度の間の「コーヒーベルト」と呼ばれるコーヒー栽培の適地にあります。 2014年からSCAの関連団体、コーヒー品質協会（CQI）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し支援を開始し、2016年3月にミャンマーで開催されたミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がSCAAの基準で80点以上を獲得するほど品質が著しく向上したことで、スペシャルティーコーヒーの産地として、世界中から近年注目を浴びている産地です。 そんなミャンマーの中で最もコーヒー栽培が盛んな「シャン州」にある、ピンダヤ村のコーヒーをお届けします。ピンダヤ村は、少し斜面が目立つ地域です。近くには標高1800m以上の高い山々に囲まれていることから、品質のポテンシャルと伸びしろに期待が高い地域です。「オレンジサンシャイン」はその名の通り、オレンジを思わせるジューシーな酸味が日溜まりの様に心地良く口の中に広がるコーヒーです。 ＜商品詳細＞ 生産地：ミャンマー シャン州 ピンダヤ村 生産者：ピンダヤ村の10世帯（リーダー：トンコーさん） 精 製：ウォッシュド、アナエロビック 標 高：1,500ー1,600m 品 種：カツーラ、カツアイ、カティモール、S795、ティピカ 規 格：Ｇ１サイズ：16UP 乾 燥：天日乾燥、アフリカンベッド栽 培：シェードグロウン農 薬：栽培期間中農薬科学肥料不使用

■容量252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥76 ■推奨焙煎度 /ハイロースト 【特徴】 華やかなオレンジの香りが、アナエロビック精製にて深化、アジア最先端のコーヒーのひとつ。 ミャンマーは、赤道を挟んで南緯25度から北緯25度の間の「コーヒーベルト」と呼ばれるコーヒー栽培の適地にあります。 2014年からSCAの関連団体、コーヒー品質協会（CQI）が、ミャンマーの中小規模コーヒー農家が生産するコーヒーの品質向上を目指し支援を開始し、2016年3月にミャンマーで開催されたミャンマー産豆の品評会では、エントリーした60種のコーヒーのうち56種がSCAAの基準で80点以上を獲得するほど品質が著しく向上したことで、スペシャルティーコーヒーの産地として、世界中から近年注目を浴びている産地です。 そんなミャンマーの中で最もコーヒー栽培が盛んな「シャン州」にある、ピンダヤ村のコーヒーをお届けします。ピンダヤ村は、少し斜面が目立つ地域です。近くには標高1800m以上の高い山々に囲まれていることから、品質のポテンシャルと伸びしろに期待が高い地域です。「オレンジサンシャイン」はその名の通り、オレンジを思わせるジューシーな酸味が日溜まりの様に心地良く口の中に広がるコーヒーです。 ＜商品詳細＞ 生産地：ミャンマー シャン州 ピンダヤ村 生産者：ピンダヤ村の10世帯（リーダー：トンコーさん） 精 製：ウォッシュド、アナエロビック 標 高：1,500ー1,600m 品 種：カツーラ、カツアイ、カティモール、S795、ティピカ 規 格：Ｇ１サイズ：16UP 乾 燥：天日乾燥、アフリカンベッド栽 培：シェードグロウン農 薬：栽培期間中農薬科学肥料不使用

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥101 ■推奨焙煎度：ハイローストorシティロースト 【特徴】 華やかな甘みと紅茶の様な高貴な香り。イルガチェフェど真ん中。 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区「ゲデブ」の中でも、安定した高品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙げられる「チェルベサ村」からのトップスペシャルティをお届けします。 ＜商品詳細＞ カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：エチオピア 生産地域：エチオピア中南部、SSNP州、ゲディオ地方、ゲデブ、チェルベサ村 標高：1,900ー2,200m 精製方法：ウォッシュド 収穫：11月～1月 品種：地場伝統品種（Heirloom） 製法 完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、チェルベサの水洗工場で24～48時間発酵、綺麗な水で2時間浸水させ、アフリカンベッドで平均10-14日天日乾燥。

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥90 ■推奨焙煎度：ハイローストorシティロースト 【特徴】 華やかな甘みと紅茶の様な高貴な香り。イルガチェフェど真ん中。 スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区「ゲデブ」の中でも、安定した高品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙げられる「チェルベサ村」からのトップスペシャルティをお届けします。 ＜商品詳細＞ カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：エチオピア 生産地域：エチオピア中南部、SSNP州、ゲディオ地方、ゲデブ、チェルベサ村 標高：1,900ー2,200m 精製方法：ウォッシュド 収穫：11月～1月 品種：地場伝統品種（Heirloom） 製法 完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、チェルベサの水洗工場で24～48時間発酵、綺麗な水で2時間浸水させ、アフリカンベッドで平均10-14日天日乾燥。

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり¥97 ■推奨焙煎度 /ハイロースト 【特徴】 名産地イルガチェフェのまさに顔、コンガ農協からいつものフルーティな贈り物。 エチオピア南部のイルガチェフェは、エチオピアNo.1のコーヒー産地として、また、世界的にも特に際立つキャラクターと高品質のコーヒーの産地として、世界中のスペシャルティコーヒーファンから愛されています。 その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、２０００ｍの高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しています。そして、なによりエチオピアはコーヒーの原産地。野生でコーヒーの木が育つ、そんな土壌・気象環境がこのイルガチェフェコーヒーのおいしさの源のひとつなのかもしれません。 今回はセレクトピッキングした赤いチェリーを天日乾燥させ、桃などのストーンフルーツや赤ワインのフレーバーを色濃く残しました。エチオピア特有のナチュラルコーヒーのフレーバーを是非ご堪能ください。 商品詳細 カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：エチオピア 生産地域：エチオピア南部 イルガチェフェ地区 生産者：イルガチェフェコーヒー生産者組合連合 コンガ農協 品種：エチオピア原種 標高：１８００ー２３５０m 土壌：肥沃な赤茶土 CUP評価：ストーンフルーツ、赤ワイン

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり¥86 ■推奨焙煎度 /ハイロースト 【特徴】 名産地イルガチェフェのまさに顔、コンガ農協からいつものフルーティな贈り物。 エチオピア南部のイルガチェフェは、エチオピアNo.1のコーヒー産地として、また、世界的にも特に際立つキャラクターと高品質のコーヒーの産地として、世界中のスペシャルティコーヒーファンから愛されています。 その秘密は、大地溝帯の豊かな土壌、２０００ｍの高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差が、コーヒー栽培に適しています。そして、なによりエチオピアはコーヒーの原産地。野生でコーヒーの木が育つ、そんな土壌・気象環境がこのイルガチェフェコーヒーのおいしさの源のひとつなのかもしれません。 今回はセレクトピッキングした赤いチェリーを天日乾燥させ、桃などのストーンフルーツや赤ワインのフレーバーを色濃く残しました。エチオピア特有のナチュラルコーヒーのフレーバーを是非ご堪能ください。 商品詳細 カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：エチオピア 生産地域：エチオピア南部 イルガチェフェ地区 生産者：イルガチェフェコーヒー生産者組合連合 コンガ農協 品種：エチオピア原種 標高：１８００ー２３５０m 土壌：肥沃な赤茶土 CUP評価：ストーンフルーツ、赤ワイン

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥128 ■推奨焙煎度 ：ハイロースト 【特徴】 最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。 コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。 ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。また、12の発酵槽を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備が揃っています。プロセスに使用する水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。 ＜商品詳細＞ カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：エチオピア 生産地域：Beloya, Kochere, Yirgathefe ETHIOPIA 生産者：地域の小規模農家 代表者：Mr. Kasim 標高：1700～1720m 精製所：Beloya Coffee Washing Station 精製方法：ナチュラル　アナエロビックファーメンテーション 品種：エチオピア原種　原生品種 輸出業者：Tracon Trading Plc

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥117 ■推奨焙煎度 ：ハイロースト 【特徴】 最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。 コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。 ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。また、12の発酵槽を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備が揃っています。プロセスに使用する水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。 ＜商品詳細＞ カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：エチオピア 生産地域：Beloya, Kochere, Yirgathefe ETHIOPIA 生産者：地域の小規模農家 代表者：Mr. Kasim 標高：1700～1720m 精製所：Beloya Coffee Washing Station 精製方法：ナチュラル　アナエロビックファーメンテーション 品種：エチオピア原種　原生品種 輸出業者：Tracon Trading Plc

■容量：168g（約14杯分）/1杯あたり ¥86 ■推奨焙煎度：ハイローストorシティロースト 【特徴】 キリマンジャロの名産地・ンゴロンゴロから届く、鮮やかなオレンジの香り。 世界最大級の火山クレーターに広がる豊かな自然と火山性土壌により、高品質なコーヒーが育まれます。 野生動物と共存し、農薬に頼らない自然栽培によって、健やかでクリーンな味わいが生まれています。 ＜商品詳細＞ カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：タンザニア 生産地域：タンザニア北部ンゴロンゴロ・クレーター南部オルデアーニ火山山麓 標高：1,550-1,850m 品種：ニアサランド、ケント、ブルボン 精製方法：ウォッシュド 乾燥：アフリカンベッド上で2週間天日乾燥 豆色：Yellowish カップ評価：オレンジ、チョコレートetc

■容量：252g（約21杯分）/1杯あたり ¥76 ■推奨焙煎度：ハイローストorシティロースト 【特徴】 キリマンジャロの名産地・ンゴロンゴロから届く、鮮やかなオレンジの香り。 世界最大級の火山クレーターに広がる豊かな自然と火山性土壌により、高品質なコーヒーが育まれます。 野生動物と共存し、農薬に頼らない自然栽培によって、健やかでクリーンな味わいが生まれています。 ＜商品詳細＞ カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：タンザニア 生産地域：タンザニア北部ンゴロンゴロ・クレーター南部オルデアーニ火山山麓 標高：1,550-1,850m 品種：ニアサランド、ケント、ブルボン 精製方法：ウォッシュド 乾燥：アフリカンベッド上で2週間天日乾燥 豆色：Yellowish カップ評価：オレンジ、チョコレートetc

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥100 ■推奨焙煎度：ハイローストorシティロースト 【特徴】 冷製トマトスープ「ガスパチョ」の様な独特の味・香り。ケニアのハイエンドなスペシャルティ珈琲。 ケニアの首都ナイロビから160キロほど離れたニエリ郡に位置します。ケニア山とアバーディア山脈のちょうど間にあり、ミネラルや有機物の多く含まれた赤く火山質の土壌を持つコーヒーの収量に恵まれた地域です。 赤土で育てられたケニアの豆は浅煎りにすると、フルーツトマトのような香りが楽しめます。 商品詳細 カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：ケニア 生産地域：ケニア ニエリ郡　NYERI COUNTY 生産者：GATHAITHI FARMERS COOP SOCIETY（ガタイシ生産者組合） 精製所：GATHAITHI COFFEE FACTORY（ガタイシコーヒーファクトリー） 標高：1720ｍ 精製方法：ウォッシュド 品種：Ruiru11、SL28、SL34、Batian

■容量：252g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥89 ■推奨焙煎度：ハイローストorシティロースト 【特徴】 冷製トマトスープ「ガスパチョ」の様な独特の味・香り。ケニアのハイエンドなスペシャルティ珈琲。 ケニアの首都ナイロビから160キロほど離れたニエリ郡に位置します。ケニア山とアバーディア山脈のちょうど間にあり、ミネラルや有機物の多く含まれた赤く火山質の土壌を持つコーヒーの収量に恵まれた地域です。 赤土で育てられたケニアの豆は浅煎りにすると、フルーツトマトのような香りが楽しめます。 商品詳細 カテゴリー：スペシャルティ（Specialty） 生産国：ケニア 生産地域：ケニア ニエリ郡　NYERI COUNTY 生産者：GATHAITHI FARMERS COOP SOCIETY（ガタイシ生産者組合） 精製所：GATHAITHI COFFEE FACTORY（ガタイシコーヒーファクトリー） 標高：1720ｍ 精製方法：ウォッシュド 品種：Ruiru11、SL28、SL34、Batian

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥191 ■推奨焙煎度：ハイロースト 【特徴】 最先端か、邪道か。コロンビアの鬼才が生んだミュータント。ラズベリーの様な味・香り。 ラズベリーのような香りと味わいに珈琲の概念が変わること間違いなし！最高の珈琲体験ができます。浅煎りだと酸味が苦手という人でもおいしく味わえます。是非お試しください。 サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県が東に、そして、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。 農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。 商品詳細 カテゴリ：スペシャルティ（Specialty） 商品名 ：コロンビア サントゥアリオ農園 レッドフルーツ カーボニックマセレーション 農園名 ：サントゥアリオ農園 農園主 ：カミーロ・メリサルデ エリア ：カウカ県 ポパヤン プロセス ：ナチュラル（レッドフルーツ カーボニックマセレーション) 品種 ：レッドブルボン 標高 ：1850－2100ｍ

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥180 ■推奨焙煎度：ハイロースト 【特徴】 最先端か、邪道か。コロンビアの鬼才が生んだミュータント。ラズベリーの様な味・香り。 ラズベリーのような香りと味わいに珈琲の概念が変わること間違いなし！最高の珈琲体験ができます。浅煎りだと酸味が苦手という人でもおいしく味わえます。是非お試しください。 サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県が東に、そして、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。 農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。 商品詳細 カテゴリ：スペシャルティ（Specialty） 商品名 ：コロンビア サントゥアリオ農園 レッドフルーツ カーボニックマセレーション 農園名 ：サントゥアリオ農園 農園主 ：カミーロ・メリサルデ エリア ：カウカ県 ポパヤン プロセス ：ナチュラル（レッドフルーツ カーボニックマセレーション) 品種 ：レッドブルボン 標高 ：1850－2100ｍ

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥191 ■推奨焙煎度：ハイロースト 【特徴】 最先端か、邪道か。コロンビアの鬼才が生んだミュータント。パッションフルーツの味・香り。 パッションフルーツのような香りと味わいに珈琲の概念が変わること間違いなし！最高の珈琲体験ができます。浅煎りだと酸味が苦手という人でもおいしく味わえます。是非お試しください。 サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県が東に、そして、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。 農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。 カテゴリ：スペシャルティ（Specialty） 商品名 ：コロンビア サントゥアリオ農園　パッションフルーツ カーボニックマセレーション カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 コロンビア 生産地域 カウカ県ポパヤン 農園名 サントゥアリオ農園 農園主 カミーロ・メリサルデ 標高 1850－2100ｍ 品種 イエローブルボン 精製方法 ナチュラル（パッションフルーツカーボニックマセレーション)

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥180 ■推奨焙煎度：ハイロースト 【特徴】 最先端か、邪道か。コロンビアの鬼才が生んだミュータント。パッションフルーツの味・香り。 パッションフルーツのような香りと味わいに珈琲の概念が変わること間違いなし！最高の珈琲体験ができます。浅煎りだと酸味が苦手という人でもおいしく味わえます。是非お試しください。 サントゥアリオ農園のあるコロンビア カウカ県は、コロンビアコーヒーの名産地であるウイラ県が東に、そして、ナリーニョ県が南に接する、日照や降水量、標高、土壌といったコーヒー栽培の好条件の揃った地域です。 農園主カミーロ・メリサルデ氏は、古き良き時代のコロンビアマイルドコーヒーの復活を目指し、サステナブルな条件のもと、一から農園を設計し、1999年に農園作りをスタートさせました。サントゥアリオ農園では当初から「至高のコロンビアマイルド」を目指し、木の播種から収穫、精選にいたるまで非常に高いクオリティを持った独自のマニュアルで農園の管理を行い、スペシャルティコーヒーの生産に力をいれています。 カテゴリ：スペシャルティ（Specialty） 商品名 ：コロンビア サントゥアリオ農園　パッションフルーツ カーボニックマセレーション カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 コロンビア 生産地域 カウカ県ポパヤン 農園名 サントゥアリオ農園 農園主 カミーロ・メリサルデ 標高 1850－2100ｍ 品種 イエローブルボン 精製方法 ナチュラル（パッションフルーツカーボニックマセレーション)

■容量：168g（約14杯分）/ 1杯あたり ¥180 ■推奨焙煎度：ハイロースト Wush Wush × ダイナミックファーメンテーション ゲイシャに似た華やかな香りを持ちながら、さらに複雑で奥行きのある味わいを楽しめる希少品種「Wush Wush」。 新発酵法“ダイナミックファーメンテーション”によって、その魅力が一層際立ちます。 La Natura農園について コロンビア南西部ウイラ県、標高2,150m。手つかずの原生林を守るオーガニック農地にて、「世界で最もエキゾチックなコーヒー」を追い求める研究農園。 Colors of Nature社代表、フェリペ・オスピナ氏によって2015年に設立され、自然と共生しながら持続可能な農業を実現しています。品種改良や発酵技術の革新にも取り組む、未来志向のスペシャルティコーヒーの発信地です。 品種「Wush Wush」について エチオピア・カッファ州Wush Wush地域原産。ゲイシャと地理的にも近く、ジャスミンのようなフローラルさ、ライムやマンダリンのような柑橘系の爽やかさを併せ持ちます。 ゲイシャよりもさらに複雑な風味構成と、長時間発酵によって引き出される濃密な果実味が魅力。生産量は限られ、入手困難な希少品種です。 ダイナミックファーメンテーションとは Colors of Nature社が6年以上かけて開発した独自の発酵技術。 ナチュラル製法に加え、酵母と微生物を自然環境から選別し、発酵温度・時間・衛生管理を徹底的にコントロール。再現性に優れ、クリーンカップとエキゾチックな風味の両立を可能にします。 発酵は36〜72時間、乾燥は約62日をかけて丁寧に仕上げられます。 その名のとおり、時間とともに風味がダイナミックに変化する革新的な精製プロセスです。 商品詳細 カテゴリー：限定プレミアム＆スペシャルティ 生産国：コロンビア 地域：ウイラ県 サンアグスティン 農園名：La Natura農園 標高：2,150m 品種：Wush Wush（ウシュウシュ） 精製方法：ナチュラル／ダイナミックファーメンテーション

■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥170 ■推奨焙煎度：ハイロースト Wush Wush × ダイナミックファーメンテーション ゲイシャに似た華やかな香りを持ちながら、さらに複雑で奥行きのある味わいを楽しめる希少品種「Wush Wush」。 新発酵法“ダイナミックファーメンテーション”によって、その魅力が一層際立ちます。 La Natura農園について コロンビア南西部ウイラ県、標高2,150m。手つかずの原生林を守るオーガニック農地にて、「世界で最もエキゾチックなコーヒー」を追い求める研究農園。 Colors of Nature社代表、フェリペ・オスピナ氏によって2015年に設立され、自然と共生しながら持続可能な農業を実現しています。品種改良や発酵技術の革新にも取り組む、未来志向のスペシャルティコーヒーの発信地です。 品種「Wush Wush」について エチオピア・カッファ州Wush Wush地域原産。ゲイシャと地理的にも近く、ジャスミンのようなフローラルさ、ライムやマンダリンのような柑橘系の爽やかさを併せ持ちます。 ゲイシャよりもさらに複雑な風味構成と、長時間発酵によって引き出される濃密な果実味が魅力。生産量は限られ、入手困難な希少品種です。 ダイナミックファーメンテーションとは Colors of Nature社が6年以上かけて開発した独自の発酵技術。 ナチュラル製法に加え、酵母と微生物を自然環境から選別し、発酵温度・時間・衛生管理を徹底的にコントロール。再現性に優れ、クリーンカップとエキゾチックな風味の両立を可能にします。 発酵は36〜72時間、乾燥は約62日をかけて丁寧に仕上げられます。 その名のとおり、時間とともに風味がダイナミックに変化する革新的な精製プロセスです。 商品詳細 カテゴリー：限定プレミアム＆スペシャルティ 生産国：コロンビア 地域：ウイラ県 サンアグスティン 農園名：La Natura農園 標高：2,150m 品種：Wush Wush（ウシュウシュ） 精製方法：ナチュラル／ダイナミックファーメンテーション

容量168g（14杯分）/1杯あたり¥129 推奨焙煎度 /ハイロースト 大人気かつ希少なワイニーナチュラル精製。薔薇のような、赤ワインの香り。 完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製しています。チェリーそのままを乾燥させる為、発酵した果肉が豆に残り、果実感のある味や香りは、まるでワインの様なフレーバーをつくりだします。ドミニカ特有のカリブ海の風土に養われた澄んだ味わいに加え、上質な酸味と舌ざわりが特⾧的。2007年には、ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第二位を受賞したドミニカの誇るスペシャルティコーヒーです。 ＜商品詳細＞ カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 ドミニカ共和国 生産地域：ドミニカ中部 ハラバコア 農園名：アルフレド・ディアス農園 農園主：アルフレド・ディアス 標高：1480m 品種：カトゥーラ 精製方法：ワイニー・ナチュラル 乾燥：天日乾燥 カップ評価：レッドワイン、ブルーベリー、etc…

容量252g（21杯分）/1杯あたり¥118 推奨焙煎度 /ハイロースト 大人気かつ希少なワイニーナチュラル精製。薔薇のような、赤ワインの香り。 完熟したコーヒーチェリーのみを天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製しています。チェリーそのままを乾燥させる為、発酵した果肉が豆に残り、果実感のある味や香りは、まるでワインの様なフレーバーをつくりだします。ドミニカ特有のカリブ海の風土に養われた澄んだ味わいに加え、上質な酸味と舌ざわりが特⾧的。2007年には、ドミニカのコーヒー協会(CODOCAFE)主催の品評会で第二位を受賞したドミニカの誇るスペシャルティコーヒーです。 ＜商品詳細＞ カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 ドミニカ共和国 生産地域：ドミニカ中部 ハラバコア 農園名：アルフレド・ディアス農園 農園主：アルフレド・ディアス 標高：1480m 品種：カトゥーラ 精製方法：ワイニー・ナチュラル 乾燥：天日乾燥 カップ評価：レッドワイン、ブルーベリー、etc…

■容量：168g（約14杯分）/1杯 あたり¥99 ■推奨焙煎度 /ハイロースト 【特徴】 好気性発酵、レモネードにバニラクリームを浮かべた様な 、甘く香る変化球 ー Limoncillo農園 ー インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ（工チオピアよりもたらされたティピカ系ロングべリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャバニカ種と呼ばれるようになりました。そのジャバニカ種で一躍その名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、Limoncillo（リモンシリョ/リモンシージョ）は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい美しくは、まるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を釀し出しています。過去カッブオブエクセレンスで2位に輝いた実績、そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備え、大変すばらしいマイクロクライメット(狭い地域間で、微妙に気候や土壌などの環境が変わること)に恵まれています。 ー Funky Natural Process ー ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。 まろやかな甘みとコクに舌ざわりの良さで幅広い層に人気があるブルボン種を、このファンキーナチュラル精製したことで、通常のナチュラルでは感じられない上質なウッドチップの香りと、カカオ、クリームチーズ、スパイスといった複雑な味わいが生まれました。アナエアロビコとも違う、今までにない精製工程によって誕生した新しい風味「バニラレモネード」を是非お楽しみください。 ＜商品詳細＞ カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 ニカラグア 生産地域 ニカラグア中部 マタガルパ県 農園名 Limoncillo農園 生産者 エルウィン・ミエリッヒ 標高 980m～1,350m 精製方法 ファンキーナチュラル 品種 ブルボン

■容量：252g（約21杯分）/1杯 あたり¥89 ■推奨焙煎度 /ハイロースト 【特徴】 好気性発酵、レモネードにバニラクリームを浮かべた様な 、甘く香る変化球 ー Limoncillo農園 ー インドネシアのジャワ島で栽培されているジャバ（工チオピアよりもたらされたティピカ系ロングべリー)がニカラグアへと渡り、栽培され根付き、独特な風味を持った点から、ジャバニカ種と呼ばれるようになりました。そのジャバニカ種で一躍その名を轟かせ、国内外に9つの農園を所有する生産者エルウィン・ミエリッヒ氏の農園、Limoncillo（リモンシリョ/リモンシージョ）は、ニカラグアで初めてナチュラルプロセスを行った農園です。COEのヘッドジャッジの経験があり、トレンドに対する味作りが行われている事でも知られています。「北の真珠」や「常春の地」と形容される地、マタガルパにあり、その佇まい美しくは、まるで南国の庭園のようで、花々や様々な植物が混然一体となって素晴らしい風格を釀し出しています。過去カッブオブエクセレンスで2位に輝いた実績、そしてレインフォレスト認証が示す通り、ここは多種多様な植生、気温、降雨、肥沃な土壌を備え、大変すばらしいマイクロクライメット(狭い地域間で、微妙に気候や土壌などの環境が変わること)に恵まれています。 ー Funky Natural Process ー ファンキーナチュラルプロセスとは、リモンシリョ農園の生産者ミエリッヒファミリーが編み出した新しい特殊な精製処理方法です。収穫したチェリーが入った袋を黒いビニールシートで覆い、シートの中に水をかけ、天日で一晩発酵工程を取り、その後、チェリーのまま天日乾燥させる方法です。 まろやかな甘みとコクに舌ざわりの良さで幅広い層に人気があるブルボン種を、このファンキーナチュラル精製したことで、通常のナチュラルでは感じられない上質なウッドチップの香りと、カカオ、クリームチーズ、スパイスといった複雑な味わいが生まれました。アナエアロビコとも違う、今までにない精製工程によって誕生した新しい風味「バニラレモネード」を是非お楽しみください。 ＜商品詳細＞ カテゴリー スペシャルティ（Specialty） 生産国 ニカラグア 生産地域 ニカラグア中部 マタガルパ県 農園名 Limoncillo農園 生産者 エルウィン・ミエリッヒ 標高 980m～1,350m 精製方法 ファンキーナチュラル 品種 ブルボン