1/3

コスタリカ FSHB ラクティックアナエロビックハニー 252g

¥1,580 税込

なら手数料無料の翌月払いでOK

※この商品は、最短で5月14日(木)にお届けします（お届け先によって、最短到着日に数日追加される場合があります）。

この商品は送料無料です。

■容量：252g（約21杯分）/1杯あたり¥75
■推奨焙煎度 /ハイロースト or フルシティロースト

【特徴】
新しいアナエロビック過程で生まれた乳酸で発酵した、ヨーグルトのような新しくも懐かしい香り。

中米のスイスとも称される美しい小国コスタリカは、火山灰性の土壌と高地性の気候が生み出す世界最高峰のスペシャルティーコーヒーの生産国としての存在感を強くしています。また、コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあり、そこからハニープロセス等の新しい精製方を開発してきた歴史があります。　ラティック・アナエロビック・ハニーは、同国でも最も古い歴史を持ちながら、様々な最先端の精製方法をこなすボルカフェ・グループのサンディエゴ水洗工場の一押しの逸品です。タラス地方の標高の高い地区で生産される完熟チェリーから糖度18度以上の原料を使用します。ボルカフェ社の「古くて新しい」サンディエゴ工場の設備でパルピングされたあと、ステンレス製のタンク内で6から8日程度嫌気性発酵されます。　このプロセスで発生した乳酸により、独特の甘いワイニーなフレーバーが醸し出されます。その後、その乳酸発酵されたミューシレージを残したままのパーチメントが、同工場の敷地内のパティオやグリーンハウスで天日乾燥されます。

＜商品詳細＞
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：コスタリカ
生産地域：コスタリカ中南部、タラス地方
生産者：零細農家
標高：1450－1750m
収穫時期：1月－ 3月
品種：カツーラ、カツアイ等
規格：FSHB
精製方法：嫌気性乳酸発酵ハニー（グリーンハウスで天日乾燥）