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エチオピアイルガチェフェG1 コチャレ 7Days 252g

¥2,450 税込

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■容量：252g（約21杯分）/ 1杯あたり ¥117
■推奨焙煎度：ハイロースト

【特徴】
最先端のモカが名産地イルガチェフェから降臨。アナエロビックの最強カードが放つ、爆発的な香り。

コーヒー産地として区分されるイルガチェフェコーヒーは、南部諸民族州ゲデオZoneを中心に西に隣接するオロミア州ゲレナアバヤworeda(郡・町)のコーヒーから構成されています。ゲデオZoneは、ディラが中心の街となり、ウェナゴ、イルガチェフェ、コチャレ、ゲデブといった町が主だった生産エリアとされています。標高は1700～2440mと言われております。

ベロヤ・コーヒーウォッシングステーションは、南部諸民族州ゲデオZoneコチャレ町のベロヤ集落にあるウォッシングステーションです。Tracon Tradingが所有するウォッシングステーションで、近隣に暮らす小規模生産農家から運び込まれたチェリーの生産処理が行われています。品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、持ち込まれたチェリーは、プロセス前に再度ハンドピックが行われ、未熟豆、過完熟豆は取り除き、均一性の高い完熟のチェリーのみを厳選し、ウォッシングステーション側がチェリーの受け入れを行います。こうすることで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。ウォッシングステーション内には、130以上のアフリカンベッドがあり、それぞれのテーブルにコードが振られており、これによって各ロットの管理が適切に行われ、広大な乾燥場でありながらも、1つ1つのロットの状況が確認できるように管理されています。また、12の発酵槽を持ち、収穫ピーク時にも十分な発酵工程が行える設備が揃っています。プロセスに使用する水もpHやTDSを測定しており、不純物がなく清潔な水を使用することを心掛けています。

＜商品詳細＞
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：エチオピア
生産地域：Beloya, Kochere, Yirgathefe ETHIOPIA
生産者：地域の小規模農家
代表者：Mr. Kasim
標高：1700～1720m
精製所：Beloya Coffee Washing Station
精製方法：ナチュラル　アナエロビックファーメンテーション
品種：エチオピア原種　原生品種
輸出業者：Tracon Trading Plc