商品名：SEVENTH HEAVEN（セブンスヘブン）
天体の動きに倣って作られ、毎年その味わいが変わる、7粒から始まる特別な珈琲

推奨焙煎度： フルシティ　

生産地： インド南西部、ケララ州北部、ネリヤンパティ丘陵
精製：ナチョラル
標高：900～1250m
品種：アラビカ S9

豊かな自然に囲まれ、高い生活水準を誇るケララ州は、インド南西部に位置し、コーヒー伝播の歴史においてキーパーソンであるババブダン氏が手にした七粒のコーヒー種を持ち帰ったとされる地、マラバル海岸を抱きます。そんな地にて、パラムビクラム自然公園に隣接するセータルグンディの地にあるポアブス・エステート社は、世界でも最高水準の自然農法を活用し、インド最高品質のスペシャリティコーヒーを生産しています。

19世紀末期にイギリス人により開墾されたこの農園は、返還後一時は放置されていましたが、1988年にポアブス社が経営を引き継ぎ、社会福祉に篤い企業理念を持つ同社の下で、既存の農園労働者をそのまま雇用し、周辺環境への配慮を重視したエコフレンドリーな農園へと変貌しました。

ポアブス社の農法、バイオダイナミック農法は、土地、植物、動物の相互作用だけでなく、天体の動きにも着目した持続可能な農法です。乳牛を飼育し、コーヒー以外の農作物も生産し、農園自体が一つの循環系となるよう工夫しています。コーヒー農園はシェードツリーによって保護され、自社で製造する有機肥料によってコーヒーはゆっくりと成長します。これらの努力が、ポアブス社の高品質スペシャリティコーヒー生産につながっています。

【選べる焙煎度合いの説明】

シナモンロースト

特徴: 浅煎り。豆の表面に油なし。明るい茶色。
風味: 強い酸味、フルーティーで花の香り。
用途: 酸味とフルーツ風味を楽しむ。

ハイロースト

特徴: やや深い浅煎り。豆の表面に油なし。やや濃い茶色。
風味: バランスの取れた酸味と穀物風味。
用途: バランスの良い風味を楽しむ。

シティロースト

特徴: 中煎り。豆の表面に微量の油。中茶色。
風味: バランスの取れた酸味と苦味。カラメルやナッツ風味。
用途: 幅広い風味やエスプレッソに。

フルシティロースト

特徴: シティローストより深煎り。豆の表面に油あり。濃い茶色。
風味: 強い苦味と甘味。チョコレートやスパイス風味。
用途: フルボディで豊かな風味を楽しむ。

フレンチロースト

特徴: 深煎り。豆の表面は油で光沢あり。黒に近い茶色。
風味: 強い苦味、スモーキー、炭焼き風味。
用途: 強い苦味と濃厚な味わい、エスプレッソに。

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