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ペルーレッドコンドル 300g シャンパンのロゼの様な、優雅で上品な甘み【シティロースト】

¥2,700 税込

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シャンパンのロゼの様な、優雅で上品な甘みが弾けます。

容量：300g
推奨焙煎：シティロースト

元前から古代文明が栄え、16世紀までインカ帝国の中心地だったペルー。その後スペイン植民地時代にコーヒーが伝来し300年近くたった現在でも伝来当時の品種ティピカが輸出栽培品種の70％以上を占めています。現在ペルーのコーヒー農園は小規模農家が全体の90％となっており、そのほとんどが協同組合に加入しています。レッドコンドルはアルトカハマルカ・コーヒー生産者組合の8名の生産者に限定したロットです。コーヒーはバナナやアボカドのシェードツリーのもとで栽培されています。収穫は全て丁寧に手摘みし、天日干しされ、機械選別、電子選別、ハンドピックを行うことで、スペシャルティーコーヒー市場向けのポテンシャルの高いコーヒーに仕上げています。その高い品質が評価され、2010年のSCAAでは、栄えあるコーヒー・オブ・ザ・イヤー2010のひとつにも選ばれました。北部の高地での栽培が、おだやかな柑橘系の酸味、チョコレートのような濃厚な甘さ、そしてほどよいコクのあるコーヒーを育みます。

＜商品詳細＞
カテゴリー：スペシャルティ（Specialty）
生産国：ペルー
生産地域：カハマルカ県チリノス
標高：1750ｍ～1900ｍ
品種ティピカ、ムンドノーボ、カツーラ等
スクリーンサイズ：15UP
収穫時期：6月～9月
精製方法：フルウォッシュド、天日乾燥

ペルー・カハマルカ県チリノスで栽培されたスペシャルティーコーヒー、New Year Coffeeは、柑橘系の酸味とチョコレートのような甘さが絶妙なバランスで調和したコーヒーです。フルウォッシュド、天日乾燥で丁寧に仕上げられた高品質のコーヒーをお楽しみください。

【選べる焙煎度合いの説明】

シナモンロースト

特徴: 浅煎り。豆の表面に油なし。明るい茶色。
風味: 強い酸味、フルーティーで花の香り。
用途: 酸味とフルーツ風味を楽しむ。

ハイロースト

特徴: やや深い浅煎り。豆の表面に油なし。やや濃い茶色。
風味: バランスの取れた酸味と穀物風味。
用途: バランスの良い風味を楽しむ。

シティロースト

特徴: 中煎り。豆の表面に微量の油。中茶色。
風味: バランスの取れた酸味と苦味。カラメルやナッツ風味。
用途: 幅広い風味やエスプレッソに。

フルシティロースト

特徴: シティローストより深煎り。豆の表面に油あり。濃い茶色。
風味: 強い苦味と甘味。チョコレートやスパイス風味。
用途: フルボディで豊かな風味を楽しむ。

フレンチロースト

特徴: 深煎り。豆の表面は油で光沢あり。黒に近い茶色。
風味: 強い苦味、スモーキー、炭焼き風味。
用途: 強い苦味と濃厚な味わい、エスプレッソに。