ルワンダ AA キニニ水洗工場 ウォッシュド 200g

Rwanda AA Kinini（ルワンダAAキニニ）
推奨焙煎度：ハイロースト or フルシティロースト

浅煎りなら、まるでかじりたての青りんごのようにシャープでフルーティー。
深煎りでは、焼きりんごのようなまろやかな甘みへと深化していきます。
一杯の中に、瑞々しさと深みが共存する個性豊かなルワンダコーヒーです。

千の丘が育てた、知られざる名品
「千の丘の国」とも呼ばれるルワンダ。その豊かな丘陵地で育まれるコーヒーは、近年スペシャルティ市場でも高く評価されています。

中でもこのAAキニニは、標高1800〜2250m（一部では2500m）という世界でも珍しい高地で育つブルボン種「Bourbon Mayaguez 139」が原料。まだあまり注目されていなかった北部・ルリンド地方の小規模農家633軒と、キニニ村にある水洗工場が協力し、丁寧に仕上げた逸品です。

キニニ水洗工場のこだわり
・自然湧水を使った12〜24時間の水中発酵（ウェットファーメンテーション）
・伝統的な手作業による水路洗浄
・アフリカンベッドで15〜18日間かけた天日乾燥

さらに、農薬には有機ピレスリンを使用し、ポテト臭の原因となる害虫を抑制。肥料は牛糞などの有機肥料中心で、環境にも配慮した農法が実践されています。

商品情報
カテゴリー：スペシャルティ

生産国：ルワンダ

地域：ルリンド地方（ンボゴ／ルシンガ）

標高：1800〜2250m（最高2500m）

品種：Bourbon Mayaguez 139

精製：フリーウォッシュド AA

グレード規格：スクリーン15UP、欠点3%未満

収穫期：3〜6月（メイン）、9〜11月（セカンド）

生産者：633軒の零細農家（252ha相当）

総生産量：54〜120トン（うちAAグレード31〜85トン）

水洗工場所在地：キニニ村（キニーネの木に由来）

焙煎度の選び方
シナモンロースト
・浅煎り、明るい色。酸味が強く、花や果実の香りを楽しむ一杯。

ハイロースト（おすすめ）
・やや深めの浅煎り。穀物感と果実味のバランスが秀逸。

シティロースト
・中煎り。カラメルのような香ばしさと軽やかな苦味。

フルシティロースト（おすすめ）
・深煎り。チョコやスパイスを感じるコクと甘味。

フレンチロースト
・最も深煎り。スモーキーで力強い苦味。エスプレッソにも。

自然の恵みと人の手が紡いだ、静かな感動。
静けさの中に、確かな余韻が広がるコーヒーです。