【商品名】ドミニカ セサルメルード バラオナ ナチュラル
まるでとれたての蜂蜜、甘く鮮烈な味わい。

推奨焙煎度：ハイロースト

生産地： ドミニカ南西部　中央山脈　ポロ自治体　パラナオ　パオルコ山脈
精製：ナチョラル
標高：1,100～1,350m
品種：ティピカ種

ドミニカ共和国の南西に位置するパナラオ州で栽培された、まるでとれたての蜂蜜のような甘く鮮烈な味わいが特徴のナチュラル精製のコーヒー豆です。

パナラオ海岸には数百本の川が海に注ぎ込み、カリブ海のそよ風が運んでくる雲が熱帯の強い日差しから珈琲を守り、最高品質のコーヒー豆を育てています。パオルコ山脈のボロ自治体からは1735年頃に初めてコーヒーがもちこまれ、この山脈では石灰岩や珪素質の地盤が腐葉土が覆っただけの非常に脆い土壌でコーヒーが栽培されています。

個々の年間平均気温は26℃、年間降水量は2200㎜（220日/365日）で、ジャマイカブルーマウンテンと同じ緯度と、カリブ海のそよ風の接近性の影響を受け、寒暖差により、果実の成熟が長くなり、非常に独特な風味が得られます。地域農園では化学肥料の低消費、手作業による雑草の防除、シェードツリー光度（日光入力の70％）を有機肥料としての果肉の使用との完全なバランスにより高品質が得られます。

手摘みで5〜8回にわたって収穫され、発酵やカビによる劣化を防ぐために最新の注意が払われ、隣接するパラティオで棚干し乾燥、比重選別、色彩選別、手選別されています。

セサルメルード バラオナ ナチュラルは、ティピカ種から生まれる上質なコーヒー豆で、フルーティーな風味と甘味が特徴です。

【選べる焙煎度合いの説明】

シナモンロースト

特徴: 浅煎り。豆の表面に油なし。明るい茶色。
風味: 強い酸味、フルーティーで花の香り。
用途: 酸味とフルーツ風味を楽しむ。

ハイロースト

特徴: やや深い浅煎り。豆の表面に油なし。やや濃い茶色。
風味: バランスの取れた酸味と穀物風味。
用途: バランスの良い風味を楽しむ。

シティロースト

特徴: 中煎り。豆の表面に微量の油。中茶色。
風味: バランスの取れた酸味と苦味。カラメルやナッツ風味。
用途: 幅広い風味やエスプレッソに。

フルシティロースト

特徴: シティローストより深煎り。豆の表面に油あり。濃い茶色。
風味: 強い苦味と甘味。チョコレートやスパイス風味。
用途: フルボディで豊かな風味を楽しむ。

フレンチロースト

特徴: 深煎り。豆の表面は油で光沢あり。黒に近い茶色。
風味: 強い苦味、スモーキー、炭焼き風味。
用途: 強い苦味と濃厚な味わい、エスプレッソに。

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