推奨焙煎度:ハイロースト

タイのチェンライにあるドイパンゴンのコミュニティで育まれた、酸味と甘味が豊かなタイのスペシャルティコーヒー、チェンマイやカトゥーラ、SL28を交配したタイローカル品種のChaing Maiを使用しています。
標高1250m～1500mの霧がかかる地域で天日乾燥、アフリカンヘッドで乾燥され、ナチュラル精製で管理が厳しく行われています。
カップ評価はwiny、syrupy、wiskeyと、芸術品のような味わいを持っています。

【タイのスペシャルティコーヒー】
タイは、東南アジアで最もスペシャルティコーヒーの進んでいる国のひとつで、国際都市であるバンコクはもちろん、チェンマイなど地方都市にもオシャレなカフェが立ち並び、珈琲文化が根付いています。
特に、チェンマイやチェンライなどの少数民族が住む標高の高い山では、アラビカ種の栽培に適した地域で、スペシャルティコーヒーの生産が盛んに行われています。
タイローカル品種のChaing Maiを使用したコーヒーは、酸味と甘味が豊かな味わいが特徴で、珈琲好きにはたまらない一杯です。

生産地：タイ　チェンライ　ドイパンゴン
精製：ナチョラル
標高1250m～1500m
品種：Catuai、Typica、Chaing Mai
乾燥：天日乾燥、アフリカンヘッド
栽培：シェードグロウン
カップ評価：winy、syrupy、wiskey

【選べる焙煎度合いの説明】

シナモンロースト

特徴: 浅煎り。豆の表面に油なし。明るい茶色。
風味: 強い酸味、フルーティーで花の香り。
用途: 酸味とフルーツ風味を楽しむ。

ハイロースト

特徴: やや深い浅煎り。豆の表面に油なし。やや濃い茶色。
風味: バランスの取れた酸味と穀物風味。
用途: バランスの良い風味を楽しむ。

シティロースト

特徴: 中煎り。豆の表面に微量の油。中茶色。
風味: バランスの取れた酸味と苦味。カラメルやナッツ風味。
用途: 幅広い風味やエスプレッソに。

フルシティロースト

特徴: シティローストより深煎り。豆の表面に油あり。濃い茶色。
風味: 強い苦味と甘味。チョコレートやスパイス風味。
用途: フルボディで豊かな風味を楽しむ。

フレンチロースト

特徴: 深煎り。豆の表面は油で光沢あり。黒に近い茶色。
風味: 強い苦味、スモーキー、炭焼き風味。
用途: 強い苦味と濃厚な味わい、エスプレッソに。

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ショップの評価

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