タイのチェンライにあるドイパンゴンのコミュニティで育まれた、酸味と甘味が豊かなタイのスペシャルティコーヒー、チェンマイやカトゥーラ、SL28を交配したタイローカル品種のChaing Maiを使用しています。
標高1250m～1500mの霧がかかる地域で天日乾燥、アフリカンヘッドで乾燥され、ナチュラル精製で管理が厳しく行われています。
カップ評価はwiny、syrupy、wiskeyと、芸術品のような味わいを持っています。

【タイのスペシャルティコーヒー】
タイは、東南アジアで最もスペシャルティコーヒーの進んでいる国のひとつで、国際都市であるバンコクはもちろん、チェンマイなど地方都市にもオシャレなカフェが立ち並び、珈琲文化が根付いています。
特に、チェンマイやチェンライなどの少数民族が住む標高の高い山では、アラビカ種の栽培に適した地域で、スペシャルティコーヒーの生産が盛んに行われています。
タイローカル品種のChaing Maiを使用したコーヒーは、酸味と甘味が豊かな味わいが特徴で、珈琲好きにはたまらない一杯です。
推奨焙煎度：ハイ
酸味・・・★★★☆☆
苦味・・・★☆☆☆☆
甘味・・・★★★★☆
コク・・・★★★☆☆
香り・・・★★★★★

生産地：タイ　チェンライ　ドイパンゴン
精製：ナチョラル
標高1250m～1500m
品種：Catuai、Typica、Chaing Mai
乾燥：天日乾燥、アフリカンヘッド
栽培：シェードグロウン
カップ評価：winy、syrupy、wiskey

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ショップの評価

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