【商品名】エルサルバドル サンタアナ サンタマリア農園
稀少なシングルオリジン。甘く香るブルボン種。

推奨焙煎度：ハイ or シティ
酸味・・・★★☆☆☆
苦味・・・★★☆☆☆
甘味・・・★★★☆☆
コク・・・★★★☆☆
香り・・・★★★☆☆

[品種] ブルボン[グレード] SHG
[生産地] サンタアナアパネカイラマテペックマウンテンレンジ
[生産者] F.工ドウアルドアルバレス(elborbollon)
[標高] 1200～1350m[面積] 約18ha
[精製方法] 手摘み、天日乾燥(アフリカンべット・レンガ乾燥)
[収穫期] 12月から2月
[カップ評価] 甘い果実味と柔らかい酸味程よいボディー

サルバドル共和国サンタアナのサンタマリア農園は、エルホルホジョンが管理する生産者集団で、1985年からコーヒー栽培を始め、5世代にわたって経営されています。エルホルホジョンは、農園管理から収穫、乾燥、出荷まで一貫して手掛け、カップクオリティにこだわります。

特に、シェードツリーの落葉や枯葉、雑草を放置し、微生物が分解された腐植質な土壌で育ったプルボン種は、保水性と排水性に優れ、豊かな土壌でのみ育つことができます。手摘みされた完熟豆だけを天日乾燥させ、120人の手でハンドピックされたプルボン100%は、ロットカッピングでAAA(86点以上)を獲得し、バキュームパックで梱包されて出荷されます。

エルホルホジョンは、従業員に社会的責任を持ち、従業員の家族と協力し、子供たちが将来より良い生活を送ることができるよう、教育、病院、そして仕事のサポートを行っています。このような取り組みにより、エルホルホジョンはお互いがWin-Winであると信じ、努力して高品質なコーヒーを生産しています。

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ショップの評価

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