【テイクアウト用】エチオピア モカ イルガチェフェG1 ウオッシュド ゲデブ チェルベサ村【推奨焙煎度:ハイ or シティ】

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テイクアウト
¥730
テイクアウト
最短受取:2022年10月01日 13:00頃

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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営業時間・お受け取り店舗について

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  • 13:00〜18:00
  • 定休日
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お受け取り住所

滋賀県大津市大門通4-3

連絡先

077-509-1784

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ネットで注文して、お店で受取ができます。
受け渡し直前に焙煎を致します。
焙煎したての新鮮さをお届けします。

受取店舗・・・ナッツと豆の木焙煎所(KIKKAKEKKO)
滋賀県大津大門通4-3

【商品名】エチオピア イルガチェフェG1 ウォッシュド ゲデブ チェルベサ村
推奨焙煎度:ハイ
酸味・・・★★★★★
苦味・・・★☆☆☆☆
甘味・・・★★☆☆☆
コク・・・★★☆☆☆
香り・・・★★★★★

産地:エチオピア中南部、SSNP州、ゲディオ地方、ゲデブ、チェルベサ村
標高:1,900ー2,200m
規格:ウォッシュド
収穫:11月~1月
品種:地場伝統品種(Heirloom)

製法:完熟したチェリーのみを手摘みで収穫後、チェルベサの水洗工場で24~48時間発酵、綺麗な水で2時間浸水させ、アフリカンベッドで平均10-14日天日乾燥。

スペシャルティコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェ。特に高品質で特徴的なコーヒーを産する特定地区「ゲデブ」の中でも、安定した高品質で、最上級のコーヒー生産地域のひとつに挙げられる「チェルベサ村」からのトップスペシャルティをお届けします。このチェルベサ村の完熟チェリーを独占的に買い付ける為に、輸出業者である“スナップスペシャリティコーヒー”は、2019年にチェルベサ村のダンチェと呼ばれる小さな集落に新しい水洗工場を建設し、見事買い付けを成功させています。この新たに建設された水洗工場の発酵タンクはセラミック製で作られており、セラミック内に熱を保持させる事で発酵を安定させる事と風味に透明性をプラスする事に役立っています。

コチラはテイクアウト専用の注文ページです。

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