イエメン クラシックモカマタリ 【推奨焙煎度:シティ】

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【商品名】イエメン クラシックモカマタリ ハラーズ A+15
ハラーズ地区のロット。至高の香り
推奨焙煎度:シティ
酸味・・・★★★★☆
苦味・・・★★★☆☆
甘味・・・★★★★☆
コク・・・★★★☆☆
香り・・・★★★★☆

生産地:ハラーズ地区
精製:ナチョラル
品種:原種
標高:1,500~2,500m

イエメンの首都サナアから西に車で1時間の距離にあるハラーズ地方は、数あるイエメン
のコーヒーの産地の中でも、主要な地区の一つです。この地方で生産されるコーヒーは、
一般的にハラジと呼ばれますが、多くの集買業者が介在する今では、本当のハラーズの
コーヒーが純粋なままで輸出される保証は、多くの場合、ありません。

生産者から買い付けたチェリーは、輸入オーダーがあるまでそのまま保存され、船積み前に初めて脱穀、選別されます。

仕上がったコーヒー、ナチュラルコーヒーが、自然に熟成されるよう、麻袋の内側にコットンを貼った通気性のある素材で包装されます。そうして日本に届くコーヒーは、従来のイエメンにありがちな雑味がなく、甘く果実味のある香りと適度な酸味が混然となった、まさに、アラビアの伝統を感じさせるものです。

アラビアの伝統、至高の香り

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